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羊肚菌炖鸡的制作方法与营养价值
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2025年11月02日 13:13 56
admin
羊肚菌,被誉为“菌中之王”，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为众多美食爱好者的心头好，就让我们一起探索如何在家中轻松烹饪出一道美味又营养的羊肚菌炖鸡。
食材准备
- 主料：新鲜羊肚菌适量、土鸡半只（约500克）
- 辅料：生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、盐适量、鸡精少许、清水适量
制作步骤
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食材处理：
- 羊肚菌提前用温水泡发,去除根部杂质，洗净备用。
- 土鸡洗净切块,放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。
- 生姜切片,大葱切段。
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炖煮过程：
- 锅中加入适量清水,放入鸡块、生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
- 待鸡肉炖至七成熟时,加入泡发好的羊肚菌，继续小火炖煮20-30分钟，直至鸡肉熟烂，羊肚菌充分吸收汤汁的味道。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,再炖煮几分钟即可关火。
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出锅装盘：
将炖好的羊肚菌炖鸡倒入汤碗中,撒上葱花点缀，热腾腾的一碗美味即成。
营养价值解析
羊肚菌富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效，而鸡肉则提供优质的动物蛋白，易于人体吸收利用，两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，更兼具营养与健康。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了羊肚菌炖鸡的制作方法。
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